🧠 Planificador de Dieta para Epilepsia
Guía nutricional basada en evidencia científica actualizada
✅ Alimentos Recomendados
Estos alimentos pueden ayudar a estabilizar la actividad cerebral y reducir la frecuencia de crisis.
Pescados Grasos
Salmón, sardinas, trucha y anchoas. Rico en omega-3 con efectos antiinflamatorios y neuroprotectores.
Aguacate
Grasas saludables que contribuyen a la estructura de membranas neuronales.
Frutos Secos
Almendras, nueces, semillas de calabaza, chía y lino. Aportan grasas saludables y nutrientes esenciales.
Aceite de Oliva Virgen Extra
Antiinflamatorio natural con beneficios para la salud cerebral.
Huevos
Fuente de proteína de alta calidad y colina, importante para la función cerebral.
Verduras y Hortalizas
Ricas en fibra, antioxidantes, vitaminas y minerales. Base de la dieta mediterránea.
Legumbres
Lentejas, garbanzos, alubias. Proteínas vegetales y carbohidratos de bajo índice glucémico.
Frutas Frescas
Aportan vitaminas, minerales y antioxidantes naturales.
Granos Integrales
Avena, quinoa, arroz integral. Ayudan a estabilizar la glucemia.
Carnes Magras
Pollo, pavo. Fuente de proteína de calidad y aminoácidos esenciales.
⚠️ Alimentos a Moderar
Consumir con precaución y en cantidades controladas.
Cafeína
Café, té concentrado, bebidas energéticas. Pueden actuar como estimulantes del sistema nervioso. Evitar por la tarde-noche.
Azúcares Refinados
Dulces, bollería, refrescos azucarados. Pueden causar picos de glucemia y desestabilizar la actividad cerebral.
Comidas Muy Pesadas
Especialmente antes de dormir. Pueden alterar el sueño y favorecer crisis nocturnas.
Bebidas Colas
Alto contenido en cafeína y azúcar. Limitar su consumo, especialmente en grandes cantidades.
❌ Alimentos a Evitar
Estos alimentos se han asociado con mayor riesgo de crisis.
Alcohol
Especialmente en cantidades elevadas. Aumenta el riesgo de crisis, interfiere con medicamentos y altera el sueño.
Bebidas Energéticas
Alto contenido de cafeína y estimulantes. Pueden desencadenar crisis o aumentar sensibilidad.
Ultraprocesados
Alimentos con alto contenido en azúcares, grasas trans y aditivos. Provocan cambios bruscos de glucemia.
📅 Planificador Semanal de Dieta Mediterránea
Plan orientativo basado en una dieta equilibrada, rica en nutrientes y baja en desencadenantes. Adapta las porciones según tus necesidades y consulta con tu neurólogo.
🌅 Lunes
Desayuno
- Avena con frutos rojos y nueces
- Yogur natural sin azúcar
- Té de hierbas (sin cafeína)
Media mañana
- Manzana con un puñado de almendras
Comida
- Ensalada de quinoa con vegetales frescos
- Salmón a la plancha con espárragos
- Aceite de oliva virgen extra
Merienda
- Hummus con palitos de zanahoria y pepino
Cena
- Crema de verduras
- Pollo al horno con batata
- Ensalada verde
🌅 Martes
Desayuno
- Tostada integral con aguacate y huevo
- Batido de frutos rojos sin azúcar
Media mañana
- Pera y un puñado de nueces
Comida
- Lentejas con verduras
- Ensalada mixta
- Naranja
Merienda
- Yogur natural con semillas de chía
Cena
- Sardinas al horno
- Brócoli al vapor con aceite de oliva
- Arroz integral
🌅 Miércoles
Desayuno
- Tortilla de espinacas y champiñones
- Pan integral
- Infusión de manzanilla
Media mañana
- Plátano con mantequilla de almendra natural
Comida
- Garbanzos guisados con verduras
- Merluza al vapor con limón
- Ensalada de tomate
Merienda
- Batido verde (espinacas, plátano, leche de almendras)
Cena
- Pechuga de pavo con calabacín
- Puré de coliflor
- Kiwi
🌅 Jueves
Desayuno
- Yogur griego con granola casera (sin azúcar añadido)
- Arándanos frescos
Media mañana
- Puñado de frutos secos mixtos
Comida
- Ensalada completa con atún, huevo, aguacate y quinoa
- Vinagreta de aceite de oliva
- Mandarinas
Merienda
- Palitos de apio con crema de cacahuete natural
Cena
- Sopa de verduras casera
- Trucha al horno con almendras
- Espinacas salteadas
🌅 Viernes
Desayuno
- Tostadas integrales con tomate y aceite de oliva
- Huevo duro
- Zumo natural de naranja (sin azúcar añadido)
Media mañana
- Smoothie de fresas y yogur natural
Comida
- Paella de verduras y pollo
- Ensalada verde
- Manzana asada con canela
Merienda
- Crackers integrales con queso fresco
Cena
- Crema de calabaza
- Tortilla de calabacín
- Ensalada de rúcula
🌅 Sábado
Desayuno
- Pancakes integrales con frutos rojos
- Yogur natural
Media mañana
- Batido de plátano y mantequilla de almendra
Comida
- Alubias blancas con verduras
- Bacalao al horno con pimientos
- Ensalada variada
Merienda
- Mezcla de frutos secos y semillas
Cena
- Wok de vegetales con tofu
- Arroz integral
- Infusión digestiva
🌅 Domingo
Desayuno
- Revuelto de huevos con setas
- Tostada integral
- Té verde descafeinado
Media mañana
- Uvas y un puñado de almendras
Comida
- Crema de calabacín
- Pollo al limón con patata asada
- Ensalada de col lombarda
Merienda
- Yogur con nueces y miel (cantidad moderada)
Cena
- Anchoas marinadas
- Verduras asadas (berenjena, calabacín, pimiento)
- Quinoa
💡 Recomendaciones Prácticas
- 🚫 Evita el alcohol El consumo de alcohol, especialmente en cantidades elevadas o de forma irregular, aumenta significativamente el riesgo de crisis. Puede interactuar con antiepilépticos, alterar el sueño y la hidratación. Si consumes alcohol, hazlo de forma muy moderada y siempre bajo supervisión médica.
- ☕ Modera la cafeína Limita el consumo de café, té concentrado y bebidas energéticas. Evita la cafeína por la tarde-noche para no alterar el sueño, un factor desencadenante frecuente de crisis.
- 🍬 Reduce azúcares refinados Los picos de glucemia provocados por azúcares procesados, refrescos azucarados, dulces y bollería pueden desestabilizar la actividad eléctrica cerebral. Prioriza carbohidratos de absorción lenta.
- ⏰ Mantén horarios regulares Come y duerme a horas similares cada día. La alteración de ritmos de sueño y alimentación aumenta la vulnerabilidad a crisis. La regularidad es clave.
- 🍽️ Comidas equilibradas y moderadas Evita comilonas pesadas, especialmente antes de dormir. Fracciona las comidas y combina proteínas, grasas saludables y carbohidratos de bajo índice glucémico para estabilizar la glucemia.
- 💧 Mantente hidratado Bebe agua regularmente durante el día. La deshidratación puede ser un factor desencadenante de crisis.
- 📝 Lleva un diario Registra tus comidas y crisis para identificar patrones individuales. No todos los pacientes reaccionan igual a los mismos alimentos.
- 🧘 Gestiona el estrés El estrés puede desencadenar crisis. Combina una buena alimentación con técnicas de relajación, ejercicio moderado y buen descanso.
- 👨⚕️ Consulta siempre con tu equipo médico Antes de hacer cambios importantes en tu dieta, consulta con tu neurólogo y nutricionista. Algunos alimentos pueden interactuar con medicamentos antiepilépticos.
⚠️ Advertencia Importante
La alimentación no “cura” la epilepsia, pero una nutrición adecuada y el control de desencadenantes pueden ayudar a reducir la frecuencia de crisis y mejorar la calidad de vida. Este planificador es una guía orientativa y NO sustituye el consejo médico profesional. Siempre consulta con tu neurólogo antes de hacer cambios significativos en tu dieta o tratamiento.
🔬 Dietas Terapéuticas Especiales
Para casos de epilepsia refractaria (cuando los fármacos no controlan suficientemente las crisis), existen dietas especializadas que requieren supervisión médica estricta.
🥑 Dieta Cetogénica
¿Qué es? Dieta muy alta en grasas y muy baja en carbohidratos que induce un estado metabólico llamado cetosis.
¿Cómo funciona? La cetosis produce cuerpos cetónicos que actúan como moduladores metabólicos del cerebro, reduciendo la excitabilidad neuronal.
Eficacia: Se utiliza principalmente en niños con epilepsia refractaria. Puede reducir significativamente la frecuencia de crisis en muchos casos.
⚠️ Requisitos: Debe realizarse SIEMPRE bajo supervisión de neurólogo y nutricionista especializado debido a su complejidad y riesgo de déficits nutricionales.
Variantes de la Dieta Cetogénica
Dieta Cetogénica Clásica
Ratio 4:1 o 3:1 de grasas respecto a proteínas+carbohidratos. La más restrictiva pero también la más efectiva en muchos casos.
Dieta Atkins Modificada
Menos restrictiva que la clásica. Permite más proteínas y control más flexible de porciones.
Dieta MCT
Usa triglicéridos de cadena media que producen más cetonas con menos grasa total. Permite más carbohidratos que la clásica.
Dieta de Bajo Índice Glucémico
Menos restrictiva. Se centra en controlar picos de glucemia con carbohidratos de absorción lenta. Útil en algunos casos refractarios.
🌿 Dieta Antiinflamatoria para Adultos
En algunos casos, protocolos que combinan bajo índice glucémico y control de azúcares procesados pueden ayudar a estabilizar la energía cerebral y reducir inflamación.
- Principios básicos: Eliminar azúcares refinados y ultraprocesados. Priorizar alimentos integrales, grasas omega-3, verduras coloridas y proteínas de calidad.
- Beneficios: Puede ayudar a reducir la inflamación crónica, estabilizar la glucemia y mejorar la salud metabólica general.
- Aplicación: Más fácil de seguir a largo plazo que la dieta cetogénica. Puede ser un buen punto de partida antes de considerar opciones más restrictivas.
⚠️ Advertencia Crítica sobre Dietas Especiales
NUNCA inicies una dieta cetogénica o cualquier dieta terapéutica especializada por tu cuenta. Estas dietas requieren:
- Evaluación médica completa
- Supervisión constante de neurólogo especializado
- Seguimiento por nutricionista clínico
- Monitorización de niveles de cetonas, glucosa y estado nutricional
- Ajustes en medicación antiepiléptica
- Suplementación vitamínica específica
El inicio incorrecto de estas dietas puede provocar efectos adversos graves. Siempre consulta con tu equipo médico.
📚 ¿Cuándo considerar una dieta especial?
Tu neurólogo puede recomendarte una dieta terapéutica si:
- Has probado múltiples medicamentos antiepilépticos sin éxito
- Las crisis interfieren significativamente con tu calidad de vida
- No eres candidato/a para cirugía de epilepsia
- Buscas opciones complementarias al tratamiento farmacológico
Habla con tu neurólogo sobre si una dieta terapéutica podría ser apropiada para tu caso específico.